Receta pasticho de coliflor

Publicado el 22 octubre, 2018
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Hoy te dejamos una deliciosa recetas de pasticho de coliflor esta hortaliza es una buena fuente de vitamina K, proteína, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio y fósforo, y es una muy buena fuente de fibra, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, 303 miligramos de potasio, y manganeso. Es una receta de fácil preparación y una comida totalmente sana.

Pasticho de Coliflor

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Ingredientes:

  • 1 coliflor mediana en ramitos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo todo uso
  • 2 tazas de leche tibia
  • 1 taza de queso pasteurizado
  • 1 taza de queso parmesano
  • nuez moscada a tu gusto
  • sal y pimienta al tu gusto

Modo de Preparación:

  • Lava y corta la coliflor en ramitos.
  • En una olla con agua con sal, introduce la coliflor y cocínala a fuego medio hasta que esté al dente.
  • Cuela el agua. Reserva.

Para la salsa bechamel:

  • En una olla derrite la mantequilla y agrega la harina de trigo. Mezcla y remueve continuamente para combinar bien los ingredientes. Deja cocinar a fuego medio cuidando que la mezcla no obtenga color y no se pegue del fondo de la olla. Este procedimiento es importante para que la salsa pierda el sabor a harina de trigo.
  • Añade lentamente la leche y ve removiendo para que la mezcla no se pegue en el fondo de la olla.
  • Una vez espesa la salsa condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Aparta de la hornilla.
  • Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF (sólo arriba).
  • Coloca la coliflor en un envase refractario y vierte la salsa bechamel por encima.
  • Esparce los quesos y gratina en el horno por unos minutos o hasta que veas que el queso se ha derretido y tenga un color dorado.
  • Este es un buen acompañante para carnes, pollos y pescados.

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