Receta de pastelitos andinos

Publicado el 23 septiembre, 2018
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Hoy te dejamos una exquisita receta de pastelitos andinos, son muy famosos en Venezuela, quedan crujientes y con ganas de comerte dos y más, puesto que el sabor es súper especial, puedes comerlos en las mañanas como desayuno o al final de la tarde como tu cena, puedes acompañar con una bebida fría si así lo prefieres, y si tienes pensado elaborar como pasapalo, sólo debes colocarlos más pequeños y preparar una deliciosa salsa tártara para untar, de seguro te encantarán.

Pastelitos Andinos

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Ingredientes:

Masa

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo entero
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 taza de agua
  • Relleno:

  • 1 taza de agua tibia
  • Sazonatodo
  • 1 cucharada de aceite
  • ¼ de taza de cebolla
  • ¼ de taza de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo triturado
  • 1 tomate picadito
  • 150 gramos de carne molida
  • 1 taza de arroz blanco cocido

Modo de preparación:

Preparación de la masa

  • Coloca la harina y la sal en un bol o sobre la mesa en forma de corona, agrega la mantequilla, los huevos y el azúcar, mezcla bien los ingredientes mientras incorporas el agua necesaria, poco a poco, hasta formar una masa suave. Envuelve la masa en plástico y déjala reposar por una hora.
  • Preparación del relleno

  • En una olla, a fuego medio, calienta el aceite; sofríe la cebolla, el pimentón, el ají, el tomate y cocina por 3 minutos. Añade la carne y Sazonatodo, la carne previamente hidratado en el agua y el arroz. Continúa la cocción a fuego lento por 5 minutos.
  • Enharina una superficie plana y extiende la masa con un rodillo hasta que quede muy delgada (menos de ½ cm de grosor). Con ayuda de un aro mediano corta varias láminas para armar los pastelitos.
  • Coloca en cada lámina de masa pequeñas porciones del relleno y pinta los bordes con huevo ligeramente batido o agua y coloca otra lámina de masa encima; sella presionando los bordes con un tenedor.
  • Fríe los pastelitos en suficiente aceite, a fuego medio, hasta que doren.

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