Prepara un delicioso brazo gitano de coco y naranja

Publicado el 3 agosto, 2018
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Hoy te dejamos una exquisita receta de brazo gitano, pero en esta oportunidad, decidimos ofrecerle con coco y naranja, ya que la mezcla de estos sabores te encantará, porque el cítrico de la naranja de la un toque especial, además el rocío de el coco hará que quieras repetir las porciones, pero recuerda que debes compartir con tus familiares, vecinos y principalmente consentir a los niños de la casa.

Brazo gitano de coco y naranja

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INGREDIENTES:

Para el bizcocho

  • 5 HUEVOS
  • 1 PISCA DE SAL
  • 1 ½TAZA DE AZÚCAR FLOR
  • 1 ½TAZA DE HARINA CERNIDA SIN POLVOS DE HORNEAR
  • PAPEL MANTEQUILLA

Para el relleno

  • 1 LITRO DE JUGO DE NARANJA
  • 1 TAZA DE AZÚCAR GRANULADA
  • RALLADURA FINA DE UNA NARANJA
  • 1 TAZA RASA DE MAICENA

Para la cubierta

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Separa las yemas con las claras, deja las yemas en un bowl y bate enérgicamente las claras con la pizca de sal, hasta aumentar su volumen, agregando poco a poco el azúcar flor hasta obtener un merengue firme. Luego añade las yemas una a una, hasta integrar completamente. Incorpora la harina en tres tandas con la ayuda de una espátula (movimientos envolventes). Luego vierte sobre la lata de horno con papel mantequilla.
  • Esparce la mezcla por toda la lata dejándola de 1 cm. de grosor. Lleva al horno pre-calentado a 170°c, hornea durante 8 a 10 minutos hasta que los bordes se vean dorados. Retira la preparación del horno y despega los bordes. Voltea sobre un paño limpio y liso, enrolla y deja enfriar. Mientras tanto, junta en una olla ¾ partes del jugo de naranjas con el azúcar y la ralladura de naranjas, lleva a ebullición. Aparte, junta el resto del jugo de naranjas con la maicena y revuelve bien en una cacerola. Una vez que hierba, agrega la maicena disuelta, cocina revolviendo hasta hervir y espesar la preparación. Retira del fuego y cubre con papel plástico la superficie, dejar enfriar.
  • Luego, desenrolla el bizcocho y rellena con la crema de naranjas, esparciendo por toda la plancha de bizcocho. Enrolla y refrigera hasta enfriar la crema. Finalmente, cubre todo el exterior con manjar y decora con coco rallado. Recuerda que la porción sugerida es de un trozo de dos dedos de grosor.

Fuente: Dulce Receta