Conoce cómo preparar garbanzos con chorizo

Publicado el 17 agosto, 2018
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Hoy te dejamos una deliciosa receta de garbanzos con chorizo, es un plato muy sustancioso, ya que esta llena de sabor y energía, los vegetales que lleva aportan además hierro, vitaminas del grupo B, ácido fólico y aceites, especialmente en el caso de los garbanzos. Al contener mucho almidón es necesario cocerlas de manera prolongada en agua o caldo para ablandarlas; el tiempo variará según la calidad de la legumbre y el pH del líquido de cocción.

Exquisitos Garbanzos con chorizo

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Ingredientes:

  • 4 raciones
  • 500 gramos garbanzos
  • 1 cebolla picada
  • 2 ajíes rojos (o un pimiento rojo) cortadito
  • 2 o 3 dientes ajo picados
  • 2 tomates de perita maduros rallados
  • 1 cucharadita pimentón en polvo
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • 2 chorizos cortos cortados en ruedas
  • 1 cucharadita sal marina
  • Aceite para el sofrito

Modo de Preparación:

  • Los garbanzos se ponen en remojo el día anterior. Por lo menos 12 horas en remojo.
  • Se escurren del agua en remojo. Se ponen en una olla o cazuela y se cubren con agua tibia y las hojas de laurel. Se le puede poner una cucharadita de bicarbonato para que se cuezan mas rápido.
  • Una vez que hierva se tapa y se cocinan a fuego lento. Mientras se hace un sofrito con la cebolla, ajos, ajíes o pimiento. Hasta que la cebolla empiece a marchitarse.
  • Se le agrega el pimentón o paprika y el tomate rallado. Se deja que se cocine un rato, 10 minutos mas o menos.
  • Se agrega el sofrito a la olla donde están los garbanzos, junto con los chorizos cortados en ruedas. Se cocina por dos horas, mas o menos, a fuego lento y tapados, todo depende de la calidad de los garbanzos. Una vez que estén casi listos se sazonan con sal y pimienta. Ya están listos para servir, aunque de un día para otro están mas sabrosos.

Fuente: Cookpad