Deliciosa salsa de tomate y albahaca casera

Publicado el 17 julio, 2018
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Hoy te dejamos una receta de salsa de tomate casera con albahaca, para deleitar el paladar y agregar a las deliciosas pastas. Estas salsas son ese tipo de cosas que se puede hacer en casa y puedes conservar en recipientes de vidrio. Además será más económico para tu bolsillo, en esta ocasión se le agrega albahaca, pero es opcional, de no tenerla podrás hacerla sencillamente de tomate o agregar cilantro, pimentón o ají, como prefieras. Igual tus comidas quedarán exquisitas.

Salsa de tomate y Albahaca

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Ingredientes:

  • 2 kg de tomates bien maduros (mejor de rama o tipo pera), 4 ajos, 1 buen manojo de albahaca, aceite de oliva y sal.
  • Modo de preparación:

    • Primero vamos a escaldar los tomates. Para ello les hacemos un corte en cruz en su base, los metemos unos 30 segundos en agua hirviendo y después los refrescamos. Ahora los podremos pelar bien.
    • Después los cortaremos por su ecuador para sacarles las semillas y los picamos. A parte en una cazuela con un poco de aceite de oliva doraremos ligeramente los ajos que tiraremos una vez sacados su aroma. El motivo es que los ajos en conserva pueden fermentar y echar al traste la preparación.
    • Pondremos los tomates, sazonamos y dejamos que se consuma todo el agua que vaya soltando. A fuego lento puede ser entre 45 minutos y 1 hora o más tiempo, dependerá de la cantidad de tomates y de la cantidad de agua que tengan. Debe quedar una salsa espesa, que no quiere decir concentrada.
    • La albahaca la añadiremos bien picada al final, los últimos 5 minutos. Yo tengo preparados unos botecitos con albahaca picada, mezclada con un poco de aceite en el congelador.
    • Mientras podemos cocer los botes bien limpios en agua hirviendo. Los sacaremos con cuidado y ya los podremos rellenar. Los rellenamos hasta arriba, cerramos y volvemos a cocer unos 20 minutos. Y ya tendremos nuestra conserva realizada y lista para guardar en la despensa.

    Fuente: Noticias 24