Conoce cómo preparar falafel casero

Publicado el 9 julio, 2018
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Aquí te dejamos una deliciosa receta de falafel casero que es una mezcla triturada de garbanzos hidratados en agua con cebolla, ajo y diferentes hierbas y especias.Es una receta perfecta para vegetarianos, es muy nutritiva y saludable. Es importante recordar que los garbanzos deben estar secos hidratados, colocarlos en remojo por 24 horas.

Falafel casero

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Ingredientes:

Para 25 unidades

  • Garbanzos (hidratar 24 horas)
  • 300 g Cebolla (pelada)
  • 120 g Diente de ajo (pelado)
  • 1 Cilantro fresco manojo
  • 1 Perejil fresco manojo
  • 1 Sal al gusto
  • Pimienta negra molida pizca
  • Harina de garbanzo
  • 100 g Levadura química
  • 5 g Comino molido
  • 10 g Aceite de girasol para freír

Modo de preparación:

  • 15m Cocción
  • 30 m Reposo
  • Colocamos los garbanzos en remojo 24 horas antes de realizar la receta. Transcurrido este tiempo los escurrimos y secamos bien para que no queden restos de agua. Introducimos los garbanzos hidratados en el vaso de un robot de cocina o una batidora potente junto con el diente de ajo, la cebolla, las hojas de cilantro y de perejil y el comino molido. Trituramos.
  • Añadimos la harina de garbanzos, reservando un par de cucharadas para cubrir la base de una fuente, la levadura química y salpimentamos al gusto. Trituramos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar la masa, en la nevera, durante 30 minutos.
  • Formamos pequeñas bolitas del tamaño de una nuez y las colocamos en la fuente con la harina de garbanzos al tiempo que rebozamos ligeramente. Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos, a fuego medio-alto, volteando para que se doren por igual por ambos lados. Retiramos a un plato con papel absorbente y dejamos escurrir un par de minutos antes de servir.
  • Al falafel casero le va de maravilla una salsa de yogur, tipo tzatziki, y una ensalada de hojas verdes. En muchos países de Oriente Medio se sirve dentro de pan de pita con estos acompañamientos y se come a modo de bocadillo.

Fuente: Noticias 24