Chicha Andina conoce aquí como prepararla fácilmente

Publicado el 11 marzo, 2018
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La chicha andina se compone como una bebida ritual de los pobladores indígenas de la América precolombina. Durante siglos, su receta, que resulta muy nutritiva, ha sido transferida de indios a indios y luego a españoles y criollos. Desde la época prehispánica, la chicha andina, fue elaborada por muchas tribus que invadían lo que hoy es el territorio venezolano.

Chicha Andina

INGREDIENTES:

  • 1 concha (corteza) de piña grande (lavada)
  • 10 o 12 granos de pimienta guayabita
  • 10 0 12 clavos de olor
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de harina de arroz
  • 5 tazas de papelón rallado
  • 5 tazas de agua.
  • PREPARACIÓN:

    Dos días antes, prepare un guarapo de piña, colocando la concha en un recipiente de vidrio, cúbrala con seis tazas de agua y déjela a temperatura ambiente, tapada con un lienzo; al fermentar cuele para eliminar las conchas.

    Ponga las cinco tazas de agua a fuego alto una olla junto con el papelón la pimienta de guayabita y los clavos de olor, cocine hasta llevar a ebullición, cuele para eliminar las especias y añada las harinas previamente disueltas en algo de guarapo de piña, baje la llama y cocine revolviendo hasta que espese, agregue el resto de guarapo y apague. Vierta todo en la licuadora y bata a alta velocidad, cuele y deje que llegue a temperatura ambiente.

    Enjarre, refrigere y sirva.

    Fuente: Recetas de Martha